酒文化论文

关于中日酒文化的对比研究

课题背景：中日两国作为一衣带水的邻邦，同属东方民族，同属儒教文化圈，自古以来，中日文化就有着密不可分的联系。受中国文化影响，两国文化在许多方面都存在相似之处。但随着历史的发展，两国文化产生了各种各样的差异。饮食文化是文化生活中重要的一个环节，而其中的酒作为是人类最古老的食物之一，同时也是饮食文化中的一个重要组成部分，无论在哪个国家的风俗中都占有非常重要和特殊的地位。中国的传统文化、农业文明和曲酒酿造技术传到日本,促进了日本文化及酒的发展。酒是一种特殊的食品，它属于物质，但又融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统文化中占有独特的地位。中日两国人民对酒情有独钟，日本的的酒文化虽起源于中国，但由于酒文化受生活环境及传统因素的影响，中日两国酒文化在酒名、酒德、酒俗、酒礼等饮酒习俗方面都存在着差异。目前国内外有多个专门研究酒文化的民间团体或组织，大多是专门的研究酒的某一类，像日本的清酒中国的烈性酒，或是在近代酒文化对人类历史发展的影响，研究内容和方向都很具体和专业。比如国府田宏（1999）所著的「日本酒物语」研究的主要是日本酒的起源，酒的发展历史，日本酒习俗和礼仪。贾蕙萱（1999）所著的《中日饮食文化比较研究》主要以中日两国人民都喜欢酒为切入点谈日本有独特民族特性的酒俗、饮酒礼仪。在人际交往中，酒渐渐成为了拉近人际关系，促进人际交流的重要平台，熟悉了解两国不同的酒文化，也就显得尤为重要。

课题目的意义：中国古语有云，“民以食为天”，酒作为饮食文化其中的一部分，具有重要作用。中日两国在酒文化上的联系十分密切，酒作为中日两国人民都十分喜爱的一种饮品，更是加强和联系两国之间的一个强有力的纽带。然而由于两国之间的历史文化差异，饮酒这一普通的行为在中日不同的文化背景下也变得大不相同，因此了解中日两国不同的酒文化习俗也就变得十分重要。熟悉了解中日两国不同的酒文化对于探究中日两国在文化上的差异有着不可小觑的影响。

课题内容：首先从中日两国的酒的起源及发展出发，简单介绍中日两国酒桌文化的历史；然后从饮酒场所、饮酒用具、饮酒礼仪三个方面，对中日酒文化的异同进行简单的描述，并从这三个方面对中日两国的文化差异进行分析研究；最后，从历史文化及社会文化两方面，以小见大，从中日两国酒文化的异同探究中日两国在文

化上的差异。

完成课题条件：通过大学四年的学习，已掌握有关中日酒文化的相关状况，具备查阅文献以及运用网络的能力。采集相关资料，阅读归纳先行文献，分析中日不同的文化现象。在指导老师的帮助下完成论文。并在指导老师指导下完成毕业论文的写作。

成果形式：毕业论文。

日语专业本科毕业学生；对中日比较文化感兴趣并有所了解：收集一定数量相关资料；具备使用日语分析问题、解决问题的能力；能遵守南通大学毕业论文管理要求;完成本专业课程且修满学校规定的学分；熟悉并掌握计算机使用方法，能够通过网络查找所需资料；听从指导教师指导，并按期完成毕业论文写作任务。